Mouillage
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Le grain ne peut germer que dans des conditions bien précises. Sil il y a trop peu d'eau, il restera sec et si il y en a trop, il pourrira. L'objectif du mouillage est donc, comme son nom l'indique de mouiller le grain. Une fois humidifié en profondeur, on pourra passer à l'étape suivante, la germination.
Afin de mouiller correctement le grain, on le met à tremper pendant une dizaine d'heures, en prenant soin de l'aérer régulièrement pendant quelques minutes.
