De Wikignôle.

Sommaire 1 Bière 1.1 Maltage 1.2 Brassage 1.3 Ebullition 1.4 Fermentation 1.5 Maturation 1.6 Conditionnement 2 Vin 2.1 Préparation du mout 2.2 Fermentation 2.3 Maturation 2.4 Conditionnement 2.5 Vieillissement 3 Eau-de-vie 3.1 Préparation du mout 3.1.1 Alcool neutre 3.1.2 Autres eaux-de-vies 3.2 Fermentation 3.3 Distillation 3.4 Conditionnement 4 Liqueurs 4.1 Macération 4.2 Filtrage 4.3 Conditionnement

Bière

Maltage

Brassage

Ebullition

Fermentation

Maturation

Conditionnement

Vin

Préparation du mout

Fermentation

Maturation

Conditionnement

Vieillissement

Eau-de-vie

Préparation du mout

Alcool neutre

• eau chaude
• sucre
• sels nutritifs

Autres eaux-de-vies

• Matières premières (fruits...)
• enzymes
• eau
• presse à fruit selon les cas
• broyeur à fruit selon les cas

Fermentation

• levure
• tourie ou un autre récipient de fermentation

Distillation

• Alambic
• De quoi chauffer le mout

Conditionnement

• Bouteille

Liqueurs

Macération

• De l'alcool neutre
• Les fruits ou plantes à faire macérer

Filtrage

• Filtre à café ou autre chose qui permet de filtrer la liqueur.

Conditionnement

• Bouteille