Manuel théoriqe et pratique des fabricants d'alcools et d'eaux-de-vie

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Sommaire

Résumé

Auteurs

  • E. Barbet et G. Arachequesne
  • Date de naissance et de décès

Données techniques

  • Domaine public? oui
  • Editeur : Librairie E. Bernard & cie
  • Année d'édition : 1894
  • Disponiblité :

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Manuel théoriqe et pratique des fabricants d'alcools et d'eaux-de-vie

Table des matières

Première partie

  1. Documents mathématiques
    1. Table des carrés, cubes, racines carrées et cubiques, inverses, logarithmes, circonférences et cercles des nombres de 1 à 1000
    2. Mesure des principales surfaces planes
    3. Mesure des principaux solides
  2. Documents commerciaux
    1. Mesures étrangères
    2. Mesures linéaires anglaises et américaines
    3. Mesures de capacité anglaises
    4. Mesures de capacité américaines
    5. Mesures de superficie anglaises et américaines
    6. Poids anglais et américains
    7. Monnaies étrangères
    8. Clefs pour la lecture des principales mercuriales étrangères
  3. Documents relatifs à la construction
    1. Poids par mètre courant des fers carrés et ronds
    2. Poids par mètre courant des cornières à alies égales
    3. Poids en kilogramme par mètre carré des feuilles des divers métaux
    4. Poids moyen des tuyaux en fer étiré
    5. Poids approximatif des tubes en cuivre
    6. Poids spécifique des principaux matériaux
  4. Documents relatifs à la physique
    1. Chaleur
      1. Réduction des degrés du thermomètre Farenheit
      2. Réduction des degrés du thermomètre de Réaumur
      3. Coefficients de distillation linéaire de quelques solides
      4. Coefficients de distillation de quelques liquides
      5. Tension de la vapeur d'eau en millimètres de mercure
      6. Tension de la vapeur de différents liquides en centimètres de mercure
      7. Transformation des colonnes d'eau en colonnes de mercure pour la lecture des volumes gazeux
    2. Densités et jaugeage des vases
      1. Réduction des pesées au vide
      2. Densité des solides par la méthode du flacon
      3. Densité des liquides
      4. Table des densités de l'eau aux températures ordinaires
      5. Capacité des vases de verre par jaugeage à l'eau
      6. Vérification des instruments gradués et jaugés
      7. Multiples du coefficient de dilation cubique du verre
    3. Aérométrie
      1. Comparaison des échelles Huek et Haumé avec les densités
      2. Table des densités correspondant aux degrés Baumé corrigés
      3. Table des degrés saccharométrique pour comparaison avec les degrés Hrix allemands
      4. Corrections du pèse-mélasses
      5. Comparaison des alcoomètres Raumé, Cartier et Gay-Lussac
      6. Densité des mélanges d'eau et d'alcool
      7. Conversion des degrés alcoométriques de Tralles
      8. Densités de l'alcool méthylique
      9. Densité des mélanges d'alcool et d'éther
      10. Poids à 15° du litre des solutions de sucre pur
      11. Richesse en sucre pour 100 c.c. des solutions de sucre de densité connue
      12. Densité des solutions de sucre de canne et de raisin
      13. Solubilité du sucre dans les mélanges d'eau et d'alcool
      14. Mélanges régrigérants
      15. Points d'ébullition de quelques solutions saturées
      16. Solubilité des gaz dans l'eau et l'alcool
  5. Documents relatifs à la chimie
    1. Tables
      1. Equivalents, poids atomiques et chaleurs spécifiques des corps simples
      2. Facteurs pour le calcul des analyses
      3. Formules pour les analyses indirectes
      4. Propriétés des sucres
      5. Propriétés des principaux corps organiques
      6. Sels des acides organiques
      7. Densités des solutions d'acide chlorydrique
      8. Densités des solutions d'acide tartrique
      9. Densités des solutions d'acide azotique
      10. Densités des solutions d'acide sulphurique
      11. Densité des solutions alcalines
      12. Densités des laits de chaux
    2. Hydrotimétrie - Alcalimétrie
      1. Hydrotimétrie
      2. Méthode du comité consultatif d'hygiène
      3. Epuration des eaux
      4. Acidimétrie et alcalimétrie
    3. Dosage des sucres

Deuxième partie

  1. L'alcool et les matières alcooligènes
  2. Alcoométrie - Dosage de l'alcool
    1. Dosage de l'acool
    2. Recherche des impuretés
  3. La fermentation
    1. La levure
    2. Les ferments solubles
    3. Races diverses des levures et ferments nuisibles
  4. Distillation et rectification
    1. La distillation en général
    2. Colonnes distillatoires à bas degré
    3. Rectification
    4. Rectification continue
    5. Colonnes à distiller à haut degré
    6. Distillation - Rectification
    7. Autres moyens d'épuration

Troisième partie

  1. Les eaux-de-vie
  2. Distillation des betteraves
  3. Distillation du topinambour
  4. Distillation des mélasses
  5. Saccharification des matières amylacées
  6. Fermentation et distillation des matières amylacées
  7. Distillations spéciales
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