Lager
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Les bières de type Lager, sont appelées bières de fermentation basse parce que les levures qui permettent leur production ont tendance à descendre au fond de la cuve pendant la fermentation. Ce sont des Saccharomyce carlsbergensis. D'autre part, la fermentation se fait aussi à une température relativement basse (par rapport aux bière Ale), entre 10 et 15°C.
Enfin, ce sont généralement des bières peu houblonnées.
