Grande absinthe
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La grande absinthe fait partie de l'odre des astérales et de la famille des astéracées. Connue sous le nom scientifique de Artemisia Absinthium, elle est connue dans nos contrées sous de multiples autres noms. Herbe sacrée, herbe aux vers armoise amère...
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Description
La grande absinthe est une plante vivace et herbacée, elle possède une tige forte, dressée et dure dont la couleur tend vers le gris. Elle peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur, même si on aurait vu à Pontarlier des plantes allant jusqu'à un mètre quatre-vingt.
Caractéristiques
géographie et habitat
Culture
Récolte
La récolte se fait en été, lorsque la plante est en fleurs. On ne récolte alors que les sommités fleuries et éventuellement les feuilles.
Elle peut alors s'utiliser directement ou peut être sêchée pour plus de facilités. Celui-ci doit se faire rapidement et à l'ombre. Une fois sêche, elle peut se conserver pendant longtemps, la plante gardant assez bien ses arômes
Usage
Tout d'abord, la plante est utile dans les jardins pour son action vermifuge. Cependant, il faut la planter sur le bord des cultures car elle inhibe la croissance des plantes l'entourant.
En préparation, elle a fait l'objet de multiples emplois depuis l'antiquité. Que ce soit dans le vin d'absinthe ou dans l'absinthe. Son utilisation est cependant limitée par la règlementation européenne qui limite la quantité de thuyone par litre dans les boissons.
