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tentative de fructimel au pommes, eau-de-vie

13 litres de jus de pomme, 2kg de miel. Fermentation de 3 semaines avec de la levure aromatic Brewferm. Le vin s'est oxydé pendant la clarification et n'était donc plus bon.

Histoire de ne pas tout perdre, j'ai fait une double distillation du total pour obtenir 1.5 litre d'eau-de-vie à 70 degrés.

eau-de-vie aux pommes, amandes et miel

Fermentation de jus de pommes chaptalisé pour obtenir une densité de 1090. Fermentation avec de l'aromatic Brewferm pendant trois semaines. Distillation et coupe pour obtenir 40°, sucré au miel avec 200 grammes par litre.