Cueillette

De Wikignôle.

La cueillette, que ce soit celle des fleurs ou des fruits est très importante. La fermentation, n'est pas un recyclage de ce qui ne peut pas être consommé autrement. Il ne sert à rien de prendre des fruits que vous ne voudriez pas manger ou qui sont déjà attaqués. Si les matières premières ne sont pas de bonne qualité, il ne faut pas espérer que le produit final le sera. Donc que ce soit pour le vin, la bière ou même les alcools distillés, faites attention à la qualité.

Les fleurs devront être cueillies à l'heure de la floraison maximale (en début d'après-midi) et pas après la pluie. Les fruits seront eux cueillis à leur pleine maturité. Trop tôt, il y aurait moins de sucre et d'arômes, trop tard, il y aurait des pertes.