Cerise (vin de)
De Wikignôle.
- 10 kg de cerises
- 1 écorce de cannelle
- 1 kg de sucre cristallisé
- 4 g de muscade
- 2 litres d'alcool à 45°
- 16g de levure de bière.
Écraser les cerises dénoyautées puis en extraire le jus. Verser le jus dans un petit tonneau et ajouter la levure de bière (dans un peu d'eau tiède) et les autres ingrédients. Remuer et laisser reposer pendant 1 mois. Filtrer et remettre dans tonneau bien rincé. Mettre en bouteilles après 3 mois.
