Cassis (crème de)
De Wikignôle.
Écraser les fruits puis les laisser fermenter pendant 24 h dans un bocal. Ajouter l'alcool et laisser macérer pendant 48 h. Égoutter, ajouter l'eau et le sucre. Bien mélanger et porter à ébullition pendant 1 à 2 mn. Laisser refroidir. Mettre en bouteilles.
