Brodzzasser
De Wikignôle.
Pour 20 litres
| 1,7 kg | de croûte de pain de seigle cuir noir (dit Shzzarabrod) |
| 450 g | d'écorces sèches de citron |
| 20 g | de gérofle |
| 10 g | de macis |
| 20 g | de canelle |
| 10 g | de coriandre |
| 5 g | d'anis |
| 3,6 kg | de sucre blanc |
| 6,66 l | d'eau |
| 9,33 l | d'alcool à 90° |
Faire macérer les diverses substances dans l'alcool pendant quelques jours ; distiller pour retirer 9,66 l de bon produit ; on ajoute le sirop de sucre et l'eau pour ramener à 36 litres.
Colorer au caramel.
