Bénédictine

Produit pour 25 litres.

50 g	de mélisse
50 g	de génèse des Alpes
125 g	de cardamone mineure
50 g	d'hysope
50 g	de racine d'angélique fraîche
50 g	de menthe poivrée
25 g	de calamus aromaticum
10 g	de canelle de Ceylan
5 g	de muscades concassées
5 g	de gérofle
20 g	de fleur d'arnica
10 l	d'alcool de vin à 85°
2 l	d'eau
10 kg	de sucre raffiné

Bénédictine à 38°

Pour 25 litres

8 kg	de sucre blanc
9,6 l	d'eau
10 l	de bénédictine (première recette)
3,4 l	d'alcool à 84°
0,08 l	de couleur safran