Angélique (ratafia d')
De Wikignôle.
L’angélique est excitante, stomachique et sudorifique
| Jeunes tiges vertes | 45 gr |
| Eau de vie ordinaire | 1,250 l |
| Eau | 0,75 l |
| Sucre | 1 kg |
On commence par mettre les tiges fraîches et menues de la plante dans une cruche ou un bocal avec de l’eau-de-vie ; après quatre jours de macération, on ajoute le sucre et l’eau ; quatre jours plus tard, on filtre.
Les propriétés de cette plante suave, sont stimulantes.
C’est en mai et en juin que se récolte l’angélique.
